В сегодняшнем мире рисков и опасности можно ожидать отовсюду, вследствие чего была создана система по обеспечению безопасности продуктов питания. ХАССП позволяет гарантировать отсутствие любых рисков в одной из важнейших ниш - в области питания детей и взрослых. В основе системы ХАССП применяется анализ и контроль разнообразных рисков на этапах промышленного выпуска продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, которые работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регулируются не только негласными правилами, но и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания менеджер должен точно определить список максимально опасных факторов, перечень критических промышленных этапов, особенности производственных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, применяемых для упаковки.
Свидетельство безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Контролируется последовательность реализации всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о промышленных этапах и итогах выполненного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает значительные плюсы системы ХАССП, которые заключаются в существенном повышении безопасности продуктов питания для конечного потребителя. Специалисты фиксируют весомое сокращение производственных потерь, что предоставляет возможность избежать потерь на начальных этапах производства продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП позволяет увеличить уровень доверия покупателей, так как любой человек имеет возможность оценить все документы и сертификаты.
Сертификация продукции позволяет снизить время реагирования на проблемы в сфере безопасности продовольственной продукции. После прохождения сертификации спрос и степень доверия к проверенной продукции заметно растет, вследствие чего отечественные изготовители могут базировать свою продукцию на выгодных потоках сбыта.
